清清爽爽酸梅汤 解暑圣品来收藏

日期：2021-06-08    作者：药学部    来源：本站原创    访问次数：

解暑圣品——酸梅汤

进入六月，就到了二十四节气中的芒种时节，此时，仲夏将至，天之阳气与地之阴气交合，气温升高，降水增多，天气湿热，人体新陈代谢旺盛，易出汗过多而丢失津液。津液是人类生命的基础物质，其生成于胃，由脾输布，津液又能化血，所以丢失津液就是丢失阳气，因为阳气来源于津液，如同发动机需要的汽油和动力输出的关系。

乌梅能够生津液以止渴，这是通过对人体气机运行的改变，而自发产生的津液，所以可以当药使用，酸梅汤既能生津又能直补阴液，更有解暑保健作用。

接下来，

就为大家安利这款

生津止渴的解暑圣品---酸梅汤吧！

酸梅汤的历史

酸梅汤已经有千年厚重的历史沉淀，它是yh1122银河国最古老的传统饮料之一。商周时期，yh1122银河们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。因为生津止渴，古人特别喜欢在夏天制作乌梅饮料，唐代有玄饮，宋代有卤梅水，它们其实都是酸梅汤的祖先。

酸梅汤的盛行是在清代，大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。摊上插一根月牙戟(表示夜间熬得)，挂一幅写着“冰镇热水酸梅汤”的牌子。摊主手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声。路人大有望梅已自解渴，闻声已自清凉之感。一碗下肚，暑气全消。那时的酸梅汤经营者不光沿街叫卖和摆摊出售，以酸梅汤为主的店铺也不少。如天桥“邱家”，西单牌楼“路遇斋”，东安门丁街“遇缘斋”等等。

一碗好的酸梅汤，是慢熬出来的夏日清饮，梅汁浓郁而清新，总能令人回味悠长。梁实秋也在《雅舍谈吃》中写道：“酸梅汤秘诀，是冰糖多，梅汁稠 、水少，所以味浓而酽，舍不得下咽。很少有人能站在那里喝一小碗而不再喝一碗的”。

酸梅汤的主要原料

01乌梅

味酸，性平，可以把外浮的热气收回体内，没有了那股热气环绕的感觉，自然心情也会平静下来。

02山楂

味酸甘，性微温，《本草纲目》认为它可以“化饮食，消肉积”，很适合胃口不好吃不下饭的人。

03甘草

味甘，性平，温中补气，能够清夏日的火气，而且它的性质缓慢柔和，不会伤到脾胃。

04陈皮

味辛、苦，性温，可理气，燥湿，健脾，在湿热的夏天，为yh1122银河们的脾胃鼓鼓劲，让身体内的气顺畅运行。

05配料

冰糖，味甘，性寒，能补中益气、和胃润肺，中和酸味，改善酸梅汤口感。

酸梅汤的营养价值

酸梅汤富含柠檬酸、苹果酸等有机酸，具有开胃生津、刺激食欲、促进消化等作用。

酸梅汤的维生素B2含量较高，有利于防治口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎等疾病。

酸梅汤含钾多而含钠较少，能利尿，对于需要长期服用排钾性利尿药的患者更加适合喝酸梅汤。

酸梅汤中含有一种枸缘酸，能够有效的抑制乳酸，并能祛除血管中的有害物质。

自制酸梅汤

准备原料

乌梅50克，山楂50克，甘草5克，陈皮10克，配料：冰糖适量。

加水浸泡

把原料装入大碗里，加入水浸泡2~3小时（泡的久，可以缩短熬制时间）。

开始煮制

泡好后，把水和原料一起倒入锅中，加3升水，大火烧开后，关小火煮40分钟，这时可以将冰糖放入同煮，也可以加入红糖、蜂蜜，建议蜂蜜最好等水温降到60℃以下再加进去，以免破坏蜂蜜中的活性物质。

滤渣放凉

酸梅汤制作并不复杂，yh1122银河们在家中完全可以轻松做出来。

煮酸梅汤时可以根据自己的口味和需要加入其它配料，例如：

加桂花可以温肺化饮、散寒止痛；

加洛神花可以健胃消食、降血压、消斑美容；

加桑葚可以生津润燥；

还可以加红枣、枸杞，用来健脾、补血、补肾阴、安神。

再好的饮品

也有人适合有人不适合，

yh1122银河们看看哪些人适合酸梅汤：

1.总是出汗

 稍微一动就大汗淋漓，比身边的人出汗多，感觉劳累，不想动。出汗太多就会损伤津液，“汗为心之液”，出汗过多会损伤心阴，导致心慌、失眠、胸闷。酸梅汤有很好的敛汗作用，还能生津，防止汗后伤津液。

2.总是口渴

总感觉口渴，口干，嘴里黏黏的，大口喝水也不解渴，还容易心烦，莫名其妙的急躁，着急上火。都是热伤津液导致的，适合用酸梅汤生津。 

3.吃饭没胃口

食欲下降，怕油腻，容易肚子胀、反胃不舒服，酸梅汤酸酸甜甜可以增强胃口，里面的山楂能够消食化积，尤其适合夏季不想吃饭的小朋友。  有些湿热体质的人夏天吃东西容易拉肚子，也可以喝酸梅汤止泻。 

4.身体没力气 

浑身乏力，不想动，总是犯困，精神不振，做什么事都没兴趣，效率也低等等。酸梅汤能收敛，提神醒脑，减少消耗。

5.皮肤干、干咳

    乌梅是天然的润喉药，酸梅汤滋阴效果非常好，特别适合肺阴虚导致的咳嗽，就是那种干咳，没有痰的。

6.肝火旺、爱生气

爱上火、生气的尤其适合酸梅汤，能平降肝火，柔肝养阴。

温馨小贴士

1、儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。

2、夏天易脾胃虚弱，切记不要贪凉。

3、糖尿病或血糖偏高者忌服。

4、孕妇禁服。